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La taille de l’équipe, le quantity de output ainsi que le variety de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.
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Les denrées “revenue” ne doivent pas entrer en Get in touch with avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.
La sous-site de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food items entrepreneur qui bouche les trous dans le organizing.
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Afin que les équipes soient les furthermore efficaces doable mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les cuisine professionnel gestes et déplacements au demanding least.
Un traiteur aura besoin de cuisine professionnel as well as d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup moreover Downsideséquent tandis qu’une activité de type “Road food items” sera in addition performant dans un petit espace cuisine (maximum 25m2).
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Le tarif de spot d’une cuisine professionnelle varie en fonction de l’emplacement, la superficie et le matériel nécessaire.
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